Careta de Cerdo Guisada

La Careta de cerdo guisada, preparación representativa de la vasta gastronomía española, que se ha trasladado a otras cocinas, con su toque personal y sello.
  • Dificultad: Fácil
  • Categoría:
  • Cocina:
  • Método de cocinado:
Raciones: 4 rendimiento(s)
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocinado: 45 mins
Tiempo total: 65 mins
Ingredientes
  • 500 g Careta de cerdo
  • 1/2 Cebolla
  • 3 Hojas de Laurel
  • 150 g De chorizos
  • 100 g De jamón (Cortados en dados)
  • 3 tbsp De Pimienta negra en granos
  • 500 ml De agua
  • 2 tbsp De Pimentón e polvo o paprika
  • 3 tbsp Salsa de tomate
  • 1/2 Guindilla
  • Comino al gusto
Instrucciones
  1. Como siempre digo, lavar y limpiar muy bien la careta de cerdo
  2. En una olla express colocar la careta, la cebolla picada en juliana, las hojas de laurel, pimienta y la sal y la dejamos cocinar por 10 minutos.
  3. Mientras esto sucede, cortar el chorizo en rodajas al igual que el jamón que deberá hacerlo en cubos.
  4. Pasado el tiempo de cocción, esperamos que la olla express suelte todo el vapor abrimos y sacamos solo la carne, pimienta y las verduras del caldo.
  5. Reservar el caldo.
  6. En un sartén sin aceite colocar el chorizo, el jamón, guindilla troceada, salsa de tomate y la paprika, removemos muy bien
  7. Cuando estén integrados todos los ingredientes colocar el caldo que habíamos reservado junto con el comino, cocinando a fuego lento por 10 minutos.
  8. Luego se le incorpora la careta y se deja alrededor de 20 a 25 minutos o hasta que estén muy tiernas y la salsa espese.
  9. Y listo a emplatar y degustar acompañado de un delicioso vino o una cervecita. Ummmm