Carne de Cerdo con Acelgas

Desde la cocina de recetas con cerdo, te planteo la elaboración de la mejor Carne de Cerdo con Acelgas, una receta tradicional del pueblo mexicano, aprendamos a hacerla.

• Dificultad: Fácil
• Cocina: México
• Método de cocinado: Guiso

Ingredientes

Para el consomé

• 500 g De pulpa de cerdo
• 1 Paquete grande de acelgas
• 15 Papas cambray

Para la Salsa Verde:

• 500 g De tomates verdes
• 4 Chiles verdes o poblanos
• 1 Trozo de cebolla
• Agua (Cantidad necesaria)

Instrucciones

1. Después de limpiar la pulpa de cochino, córtala en cuadros e introdúcela en una olla, con abundante agua y llévala al fuego hasta que éste blanda.
2. Mientras esto ocurre, procede a realizar la salsa verde, sólo deberás colocar los tomates con los chiles y la cebolla, en una cacerola con abundante agua, por espacio de unos 5 minutos o hasta que observes, que los tomates se hayan puesto más claro. 👀 No sobre cocinar porque la salsa te quedará amarga, sabor súper desagradable.
3. Transcurrido éste tiempo coloca en un vaso de licuadora los tomates con los chiles y la cebolla, previamente escurridos, procesa y reserva.
4. Lava las papas y retira la cáscara y pícala a la mitad, aunque muchos prefieren dejar la concha, eso depende de cada preferencia, así como las acelgas, donde las limpiarás, eliminarás la parte inferior y cortalas en cubos grandes.
5. Lleva la mezcla de la salsa verde a una olla, junto con la carne las acelgas y las papas, salpimienta a gusto y déjala a fuego moderado, hasta que las papas estén blandas y la salsa esté especita.
6. Retira del fuego y sirve de inmediato caliente, éste suculento platillo lo podrás acompañar con tortillas, ensaladas o arroz blanco.