Chorizo Casero de Cerdo
Corre busca los ingredientes, lava muy bien tus manos y ponte tú delantal y preparemos los más deliciosos Chorizo Casero de Cerdo ¡Vamos ya!
Raciones: 20 rendimiento(s)
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocinado: 60 mins
Tiempo total: 80 mins
Ingredientes
  • 1 kg Carne de cerdo
  • 18 g De sal fina
  • 2 g De Ají molido
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 3 g De Orégano
  • 1 De diente Ajo picado
  • 1 g De Nuez moscada
  • 100 ml De Vino o agua helada
  • 100 g De Fécula de mandioca ((opcional))
Instrucciones
  1. Limpia muy bien la carne de cerdo,retira los excesos de grasa
  2. Pica la carne en trozo, y llévalo a una moledora de carne, tratado de que quede una masa algo pegajosa.
  3. Sácala de la máquina e incorpora todas las especies, de una vez y cúbrela con plástico de cocina. Llévala a la nevera de un día para otro.
  4. Transcurrido ese tiempo, saca de la nevera y déjala reposar unos 20 a 30 minutos a fin de que libere el frío, luego haciendo uso de la máquina embutidora o una botella plástica de refresco, comenzar a colocar la carne, dentro de la tripa, del tamaño deseado, con pabilo o hilo de cocina, ir atando ambos extremo para darle la forma.
  5. En una olla hirviendo con agua, ve colocando la manguera y déjala cocinar por espacio de 1 hora, sacar y escurrir, finalmente cortarla para hacerlas individuales y listo, ya tienes unos estupendos chorizos, para comer solos o como base de diferentes recetas.