Costillas de Cerdo Guisadas

Costillas de Cerdo Guisadas, no es más que guiso rehogado sencillo, que se realiza con ingredientes del día a día. Ven, te muestro cómo hacerlo.

• Dificultad: Fácil
• Categoría: Costillar
• Cocina: España
• Método de cocinado: Estofado

Ingredientes

• 500 g Costillar de cerdo
• 1 Pimiento rojo
• 3 Zanahorias
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 2 cup De tomate escalfados
• 1 tsp De vino blanco
• 1 tbsp De tomillo
• 1 tbsp De romero
• sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 4 tbsp Aceite de oliva

Instrucciones

1. Limpiar muy bien las costillas, quitando el exceso de grasa, recordando que debemos dejar una capa exterior de grasa, para garantizar el dorado perfecto y que se conserven los jugos por dentro. Reservar
2. Poner a escalfar los tomates, que no es más que hacerle una pequeña cruz a la parte inferior de los tomates y ponerlo a cocinar hasta que estén muy tiernos. Luego retirar la piel y procesar. Conservar
3. Mientras esto ocurre cortar en cubo los pimientos, las zanahorias y la cebolla. Reservar
4. En una cazuela, colocar el aceite y sellar las costillas por ambos lados, importante sin que se cosan por completo, sólo dejar que adquieran ese lindo color dorado. Retirar y guardar
5. En ese mismo aceite sofreír los cubos de pimientos, zanahorias y cebolla, aderezadas con sal y pimienta, por 10 minutos.
6. Transcurrido ese tiempo incorporar la pasta de tomate y el vino, dejar cocinar por unos minutos para que se evapore el alcohol.
7. Coloca al guiso las costillas, remover e incorporarle las 2 tazas de caldo. Tapar para que se cocine a fuego moderado por 50 minutos. Si prefiere puede utilizar la olla express.
8. Servir caliente, se puede utilizar de guarnición patatas, puré de nabos o ensaladas verdes; tales como rúcula, lechuga con tomate y pepino o simplemente con arroz blanco y tajadas. De Rechupete.