Estofado de Cerdo un Paraíso en la Tierra
Esta receta se puede preparar con lomo, solomillo, o cualquier corte de carne, de tú preferencia.  ¡Sígueme y te enseño cómo hacerla paso a paso!
Raciones: 6 rendimiento(s)
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocinado: 60 mins
Tiempo total: 70 mins
Ingredientes
  • 1/2 kg De carne magra de cerdo (También se puede utilizar lomo, solomillo, costillas, etc.)
  • 3 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate mediano maduro
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 tsp De guisantes al natural
  • 3 Patatas Grandes
  • 4 tbsp Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 tsp De vino blanco
  • 4 tbsp Pimentón dulce
  • 1 cubito de concentrado (Opcional)
  • 1 tsp De caldo de res.
Instrucciones
  1. Trocear la carne en cubos, lo más regulares posible y en un caldero sofreír con el aceite de oliva, hasta que se selle bien por ambas caras.
  2. Cuando alcance la carne un lindo color dorado, incorporar las zanahorias, cebolla, los dientes de ajo, y el pimentón; previamente cortados en cubos. Y cocinamos por 20 minutos a fuego moderado, removiéndolo constantemente.
  3. Seguidamente colocamos las papas, que también se han cortado en cubo, removemos bien y dejar cocina por 10 minutos más o hasta que estén tiernas.
  4. Trascurrido éste tiempo le colocamos el vino y el tomate convertido previamente en un puré o pasta. Le incorporamos sal, cubito y pimienta al gusto y procedemos a colocarle el fondo (caldo) de carne.
  5. Tapamos firmemente y dejamos que se cosa a fuego lento por unos 45 minutos más.
  6. Después de éste tiempo, sólo nos queda degustar. ¡Ummmm! y buen provecho.