Oreja de Cerdo a la Gallega
Oreja de Cerdo a la Gallega, constituye el hallazgo de un nuevo plato beneficioso para el hombre, porque revela todas las bondades del porcino. ¡Pruébala!
Raciones: 4 rendimiento(s)
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocinado: 60 mins
Tiempo total: 75 mins
Ingredientes
  • 2 Orejas de cerdo
  • 1/2 Cebolla mediana
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 De hoja de laurel
  • 2 tbsp De pimentón en polvo (Dulce, picante o ambos )
  • Pimienta molida al gusto
  • Sal al gusto
  • 4 tbsp Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Limpia muy bien las orejas, y córtalas en cuadros no muy pequeñas. Pero si prefieres obvia éste paso y realizalo después de que estén blandas.
  2. En una olla con abundante agua colocar las orejas, la hoja de laurel, la cebolla cortada en dados medianos, los dientes de ajo, el pimentón en polvo y un chorro de aceite; y coser por espacio de 50 a 60 minutos o hasta que estén blandas las orejas.
  3. Después de haber cumplido éste tiempo, retirar toda la carne con sus vegetales del caldo y colocarlo en una cazuela, a la cual llevaremos nuevamente a fuego muy lento, con muy poco aceite, pimentón dulce y picante, salpimentamos y le agregamos de 2 a 3 cucharadas del caldo inicial donde se estuvieron ablandando las orejas y cocinar por 10 minutos más.
  4. Y listo. Se sugiere servir en vasijas de barros, para no perder la costumbre del pueblo Galiciano. ¡Bon appetit!