Presa Ibérica Asada. Tú Plato Principal Perfecto
Presa ibérica asada, delicioso y muy fácil de realizar, lo puedes elaborar para un almuerzo familiar o para una ocasión especial. Ven y te enseñó
Raciones: 10 rendimiento(s)
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocinado: 32 mins
Tiempo total: 62 mins
Ingredientes
  • 700 g De presa ibérica
  • Tomillo
  • 4 Dientes de ajo
  • 15 Patatas
  • 50 ml De vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 200 ml De caldo de carne
  • 1 tbsp De comino
  • 2 tbsp De pimentón picante
  • 75 g De miel de caña
  • 75 g De almendras
  • 1/2 Pimentón rojo
  • 1/2 Tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • 75 ml De vinagre de jerez
Instrucciones
  1. Lavamos y limpiamos el trozo de carne.
  2. Salpimentamos la pieza
  3. En una sartén colocamos la carne con un chorrito de aceite de oliva para sellarla.
  4. Aplastamos los ajos, los introducimos al sartén, le colocamos tomillo, le damos vuelta a la carne y le agregamos un chorrito de aceite.
  5. Pasamos el trozo de carne a una bandeja.
  6. En el sartén vamos a añadir vino blanco, el caldo de carne y una pizca de sal. Dejamos que rompa en hervor.
  7. Introducimos la salsa en la bandeja para horno en donde tenemos la carne.
  8. Llevamos al horno precalentado a 190ºC por 12 minutos.
  9. Retiramos del horno y dejamos reposar por unos 10 minutos.
  10. En la licuadora colocamos el tomate y el pimentón ya limpio, comino, pimentón molido picante, las almendras, el ajo, el vino blanco, la miel de caña y el vinagre de jerez. Procesamos todo.
  11. Se le agrega sal y en forma de hilo se le va a ir agregando aceite de oliva. Mezclamos todo muy bien.
  12. A continuación, procedemos a filetear la carne.
  13. Empezamos a emplatar.
  14. ¡Gualá! Tenemos lista nuestra preparación, la podemos acompañar con unas ricas papas fritas redondas o como más te gusten.