Receta de Lomo de Cerdo con Piña
Hoy quiero regalarte la Receta de Lomo de Cerdo con Piña, un platillo muy delicado y fácil de hacer con mucho sabor a cumbia
Raciones: 4 rendimiento(s)
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocinado: 50 mins
Tiempo total: 80 mins
Ingredientes
  • 600 g De lomo de cerdo
  • 1 Lata grande de Piña o en su defecto 1 natural
  • 80 ml De aceite de oliva virgen
  • 200 ml Jugo de piña o el líquido de la lata de piña
  • 100 ml De caldo de carne
  • 1 tsp De azúcar moreno
  • 1 pinch De pimienta blanca
  • 2 tsp De Maicena
  • Guindas o cerezas para decorar
  • 100 ml De agua
Instrucciones
  1. Lava muy bien el lomo y salpimienta
  2. Si usas piña natural toma un pedazo y junto con el caldo de carne licuar, hasta obtener un jugo, si por el contrario, usas piña en lata, sólo deberás sacar las rodajas de piña y unir el líquido con el caldo
  3. Seguidamente coloca a éste jugo, la maicena y llévalo a fuego hasta que espese, retiramos y reservamos.
  4. Con la ayuda de un sartén, ponle el aceite de oliva y corta 4 rodajas de piña en trocitos y sofríe por unos minutos a fuego medio; retira del fuego e incorpora el jugo obtenido, con el azúcar moreno y el agua. Remover todo hasta que se integre.
  5. Lleva todo nuevamente a un fuego muy bajo hasta que comience a tener una consistencia ligeramente espesa, retírala del fuego y déjala reposar por unos minutos, para que enfrié.
  6. En una bandeja de horno coloca el lomo y úntalo con ésta salsa, por todos lados, para que se impregne muy bien, si deseas mejores resultados, puedes inyectarle el caldo al lomo en diferentes secciones.
  7. Llévalo al horno, a una temperatura de 180°, previamente caliente por espacio de 50 minutos, haciendo la salvedad que a los 25 minutos, deberás dar la vuelta al lomo y añadiremos sobre él, salsa de piña del paso.
  8. Transcurrido éste tiempo, adornar con las rodajas de piña y colocar en el centro con las cerezas, termina bañándolo con el jugo de piña restante. Y listo, ya obtendrás el más delicioso lomo de jugo de piña, sírvelo caliente y acompáñalo con ensaladas, puré de patatas o con la guarnición que más te guste.