Taco de Solomillo. Lo mejor de México a tus Pies
Tacos de solomillo, plato extraordinario que al prepararlo a todos les va a encantar, porque, se trata de una carne muy tierna y jugosa. ¡Deliciosa!
Raciones: 12 rendimiento(s)
Ingredientes
  • 550 g Solomillo
  • Aceite de oliva
  • Caldo de res
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 Cebolla morada
  • 1 Limón
  • 4 Dientes de ajo
  • Fécula de maíz
  • Orégano
  • 1 Barra de Mantequilla
  • 2 Tomates
  • 1 stick De cilantro
  • 3 Elote
  • Vinagre
  • Salsa barbacoa
  • 12 tortillas
Instrucciones
  1. Cortamos los tomates por la mitad, los colocamos en una olla con agua, le agregamos orégano, ajos previamente majados, y los dejamos escalfar. Cuando la piel se le esté despegando, la retiramos del fuego.
  2. Lavamos y limpiamos el solomillo.
  3. Lo cortamos en dados.
  4. Colocamos en un plato los trozos de solomillo, le agregamos consomé de res y salsa barbacoa. Revolvemos bien
  5. En una sartén añadimos un chorro de aceite y colocamos los trozos de cerdo. Los salteamos un poco y dejamos que se siga cocinando.
  6. Ahora vamos a desgranar el elote.
  7. En una sartén vamos incorporar los granos de maíz con una cucharada de mantequilla y la llevamos al fuego.
  8. Retiramos del fuego el solomillo y lo pasamos a un plato. Reservamos
  9. Cortamos la cebolla en juliana, troceamos el cilantro, los colocamos en un bol, le agregamos el maíz y le exprimimos la mitad del limón.
  10. Procesamos los tomates, lo llevamos nuevamente al fuego y le incorporamos 3 cucharadas de fécula de maíz disueltas en 1/2 de taza de agua. Removemos y dejamos que espese.
  11. En una plancha añadimos un chorrito de aceite y procedemos a colocar nuestras tortillas de maíz, para que vayan agarrando un poco más de textura.
  12. Comenzamos a armar. Primero colocamos el solomillo, luego la cebolla con el maíz, un poco de salsa y lo puedes decorar con cilantro cortado.
  13. Lista nuestra exquisita preparación.