Rendimientos:
10 Ración
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocinado:
35 min
Tiempo total:
1 h
Receta Solomillo con Hojaldre, mega platillo, vistoso y elegante; muy fácil de preparar, donde te explico paso a paso, como hacerla, para que relumbres
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
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Salpimentar el solomillo y sellamos con la mantequilla, en un sartén.
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1. Corta finamente los champiñones, cebolla y la zanahoria, únela con el foie, tratando de hacer como especie de una pasta. 2. Con la ayuda de un papel absorbente o un pañito, extiende la Masa de Hojaldre rectangular, cuidando que el papel o el pañito sea más grande que la masa. Coloca una cama bien extendida y generosa sobre la masa de hojaldre, tomando la precaución de que quede lo más centrada posible y libre de los bordes.
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Sobre esa capa coloca el Solomillo, previamente sellado en mantequilla.
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Procede a enrollar, comenzando por los costados o parte más larga del solomillo, terminando por los extremos, como si se tratara de un regalito.
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Dale vuelta, y con la ayuda de una punta de pastelería, busca el centro del mismo y perfora
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Corta finas tiritas de masa de hojaldre y comienza a entrelazarlas, unas con otras, de forma diagonal, sobre el bollito de masa, creando como especie del trenzado de una cesta. Cuando termines de decorarla, barnizala con huevo, colócala en una bandeja de horno y llévala a un horno, previamente precalentado a 200° por espacio de 35 minutos, o cuando observes que el hojaldre, se torne doradito.
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Sácale del horno, déjalo reposar y córtalo en rodajas y listo, lo puedes acompañar, con una rica ensalada arco iris, verás que te queda de rechupete.
