Rendimientos:
4 Ración
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocinado:
15 min
Tiempo total:
30 min
A pesar de que originalmente se hacía con ternera y luego se hizo común hacerla con pollo, hoy haremos, Cordon Bleu De Cerdo
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
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Limpia muy bien el lomo de cerdo y filetéalo, tratando de que queden capas finas y delgadas.
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Colócalos entre dos láminas de film transparente de cocina, una vez puesto allí, apóyate con un martillo de cocina y golpea, hasta que lo veas finito y salpimienta.
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Extiende cada filete y pon cada longa de jamón de jamón y queso, superpuestas en el centro de las mismas.
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Envolver con la otra mitad del filete y fija los extremos con ayuda de unos mondadientes, para evitar que se abran al manipularlos.
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Busca tres platos, y coloca en cada uno: La harina, los huevos ligeramente batidos y el pan rallado.Luego procede a empanar cada filete, de la siguiente manera: Primero pasar por la harina, luego por huevo y finalizamos con el pan. Si quieres que tenga un rebozado más crujiente y grueso, se vuelven a pasar los filetes por huevo primero y luego por pan rallado.
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Caliente muy bien el aceite junto con la mantequilla y procede a colocar los filetes, fríe, por todos los lados, alrededor de unos 5 minutos por cara o hasta que estén doraditos.
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Retira del fuego y colócalos sobre papel absorbente, para retirar el exceso de grasa.
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Elimina los palillos, y sirve, puedes acompañar con una guarnición de puré de papas y ensaladas fresca, una verdadera delicia.
