Rendimientos:
8 Ración
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocinado:
1 h
Tiempo total:
1 h 20 min
Hoy en recetas con cerdo, queremos preparar Bondiola de Cerdo, deliciosa carne que pone ritmo a tú boca, así que vamos por los ingredientes
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
-
Limpia muy bien las bondiolas y por cada kilo de carne, coloca 60 gramos de sal
-
Asegúrate de salar muy bien la pieza de la bondiola.
-
Introduce la carne, previamente salada, a la nevera y la dejamos reposar por 8 días
-
Al pasar 24 horas, revisamos la bondiola y le retiramos el agua y la sal que está en el fondo de la bandeja. La enjugamos y lo colocamos nuevamente la pieza en la bandeja.
-
En un vaso colocamos el pimentón molido, la pimienta de cayena, el hinojo, el ajo triturado seco y el ají molido y procesamos
-
Luego con la ayuda de una trituradora de mano, al vaso de los condimentos le agregamos un poco de agua y comenzamos a triturar hasta obtener una pasta.
-
Al pasar los 8 días, Sacamos la bondiola de la nevera y le colocamos la pasta de condimentos que ya habíamos realizado, lo barnizamos muy bien, que todo que cubierto y lo llevamos al horno por 30 a 40 minutos barnizando y dando vuelta cada 10 o 15 minutos.
-
Al transcurrir ese tiempo retirar del horno y listo ya tienes una tierna y jugosa bondiola, lista para comer
