Rendimientos:
4 Ración
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocinado:
45 min
Tiempo total:
1 h 5 min
La Careta de cerdo guisada, preparación representativa de la vasta gastronomía española, que se ha trasladado a otras cocinas, con su toque personal y sello.
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
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Como siempre digo, lavar y limpiar muy bien la careta de cerdo
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En una olla express colocar la careta, la cebolla picada en juliana, las hojas de laurel, pimienta y la sal y la dejamos cocinar por 10 minutos.
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Mientras esto sucede, cortar el chorizo en rodajas al igual que el jamón que deberá hacerlo en cubos.
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Pasado el tiempo de cocción, esperamos que la olla express suelte todo el vapor abrimos y sacamos solo la carne, pimienta y las verduras del caldo.
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Reservar el caldo.
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En un sartén sin aceite colocar el chorizo, el jamón, guindilla troceada, salsa de tomate y la paprika, removemos muy bien
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Cuando estén integrados todos los ingredientes colocar el caldo que habíamos reservado junto con el comino, cocinando a fuego lento por 10 minutos.
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Luego se le incorpora la careta y se deja alrededor de 20 a 25 minutos o hasta que estén muy tiernas y la salsa espese.
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Y listo a emplatar y degustar acompañado de un delicioso vino o una cervecita. Ummmm
