Rendimientos:
4 Ración
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocinado:
1 h
Tiempo total:
1 h 15 min
Oreja de Cerdo a la Gallega, constituye el hallazgo de un nuevo plato beneficioso para el hombre, porque revela todas las bondades del porcino. ¡Pruébala!
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
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Limpia muy bien las orejas, y córtalas en cuadros no muy pequeñas. Pero si prefieres obvia éste paso y realizalo después de que estén blandas.
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En una olla con abundante agua colocar las orejas, la hoja de laurel, la cebolla cortada en dados medianos, los dientes de ajo, el pimentón en polvo y un chorro de aceite; y coser por espacio de 50 a 60 minutos o hasta que estén blandas las orejas.
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Después de haber cumplido éste tiempo, retirar toda la carne con sus vegetales del caldo y colocarlo en una cazuela, a la cual llevaremos nuevamente a fuego muy lento, con muy poco aceite, pimentón dulce y picante, salpimentamos y le agregamos de 2 a 3 cucharadas del caldo inicial donde se estuvieron ablandando las orejas y cocinar por 10 minutos más.
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Y listo. Se sugiere servir en vasijas de barros, para no perder la costumbre del pueblo Galiciano. ¡Bon appetit!
