Rendimientos:
4 Ración
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocinado:
50 min
Tiempo total:
1 h 20 min
Hoy quiero regalarte la Receta de Lomo de Cerdo con Piña, un platillo muy delicado y fácil de hacer con mucho sabor a cumbia
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
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Lava muy bien el lomo y salpimienta
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Si usas piña natural toma un pedazo y junto con el caldo de carne licuar, hasta obtener un jugo, si por el contrario, usas piña en lata, sólo deberás sacar las rodajas de piña y unir el líquido con el caldo
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Seguidamente coloca a éste jugo, la maicena y llévalo a fuego hasta que espese, retiramos y reservamos.
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Con la ayuda de un sartén, ponle el aceite de oliva y corta 4 rodajas de piña en trocitos y sofríe por unos minutos a fuego medio; retira del fuego e incorpora el jugo obtenido, con el azúcar moreno y el agua. Remover todo hasta que se integre.
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Lleva todo nuevamente a un fuego muy bajo hasta que comience a tener una consistencia ligeramente espesa, retírala del fuego y déjala reposar por unos minutos, para que enfrié.
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En una bandeja de horno coloca el lomo y úntalo con ésta salsa, por todos lados, para que se impregne muy bien, si deseas mejores resultados, puedes inyectarle el caldo al lomo en diferentes secciones.
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Llévalo al horno, a una temperatura de 180°, previamente caliente por espacio de 50 minutos, haciendo la salvedad que a los 25 minutos, deberás dar la vuelta al lomo y añadiremos sobre él, salsa de piña del paso.
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Transcurrido éste tiempo, adornar con las rodajas de piña y colocar en el centro con las cerezas, termina bañándolo con el jugo de piña restante. Y listo, ya obtendrás el más delicioso lomo de jugo de piña, sírvelo caliente y acompáñalo con ensaladas, puré de patatas o con la guarnición que más te guste.
