Rendimientos:
3 Ración
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocinado:
25 min
Tiempo total:
50 min
Riñones al jerez, sorprendente receta española que gusta a todos por su textura y particular sabor, una joya de la gastronomía europea, aprende a prepararlo.
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
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Lavamos y limpiamos bien los riñones, luego le hacemos un corte longitudinal.
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En un bol colocamos los riñones, cubrimos con agua y le agregamos la taza de vinagre y lo dejamos por 10 minutos.
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Al pasar el tiempo, le retiramos el agua y los lavamos bien y procedemos a cortar en trozos.
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En un sartén colocamos 1 cucharada de aceite, agregamos las cebollas previamente cortadas en cubos, los ajos majados y le añadimos un poco de sal. Revolvemos hasta que la cebolla esté cristalina.
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Le incorporamos los trozos de riñones y lo salpimentamos. Removemos
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Cuando estén dorados, le añadimos la taza de vino, lo bajamos a fuego medio, movemos un poco y dejamos que espese.
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Luego emplatamos y podemos decorar con un poco de perejil.
