Lengua de Cerdo Guisada
Lengua

Lengua de Cerdo Guisada

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Algunos temen preparar lengua de Cerdo Guisada, pero te tengo noticias es fácil, simplemente sigue estos sencillos pasos y tendrás un platillo de lujo.

Lengua de Cerdo Guisada
Rendimientos: 4 Raciones Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocinado: 30 min Tiempo total: 1 h
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Lengua de Cerdo Guisada, es un plato muy económico que vale la pena realizar, porque siguiendo unos poquísimos pasos tendremos el almuerzo perfecto para consentirnos.

Ingredientes

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Instrucciones

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  • Lengua de Cerdo Guisada
    Lo primero que hay que hacer, es limpiar la lengua de cerdo como te enseñé en la introducción del post, luego se colocan las lenguas en una olla de presión con abundante agua, cerciorarse que queden cubiertas y ponerle sal al gusto. Se cierra la olla y se deja actuar de 25 a 30 minutos, el tiempo depende del tamaño de la lengua.
  • Lengua de Cerdo Guisada
    Al pasar el tiempo se retira de la estufa y se deja reposar para que la olla express pierda la presión, se destapa la olla, se coloca la lengua en una tabla y se comienza a cortar en tozos.
  • Lengua de Cerdo Guisada
    Luego se corta la cebolla y las zanahorias en cubos y un sartén con las dos cucharadas de aceite, se sofríen.
  • Lengua de Cerdo Guisada
    Después en una procesadora se añade el sofrito, se le agrega un poco de puré de tomate y el agua.
  • Lengua de Cerdo Guisada
    Se pone a hervir la salsa durante unos 10 minutos hasta que espese y se le incorpora los trozos de lengua.
  • Lengua de Cerdo Guisada
    Y ya esta listo para servir, lo puedes acompañar con un arroz aliñado, con una coleslaw o con unas papas fritas.

Cocinar lengua de cerdo guisada, para muchos se ha convertido en un verdadero dolor de cabeza.

Porque le parece sumamente difícil su preparación y lo que más le aterra es el proceso de limpiarlas. 

Otros simplemente consideran que no le van a llegar al sabor característico de la abuela, cuando preparaba su rica lengua guisada de cochino, los domingos.

Amiga despreocúpate, a través de éste post, te enseño desde cómo limpiarlas hasta cómo hacer lengua de puerco guisada, como la abuela.

Cómo Limpiar la Lengua de Chancho

Hoy, como introducción a nuestra receta lengua de cuino guisada, te voy a enseñar el procedimiento para limpiarlas.

Android Pie; U+1F445; Emoji Lo primero que hay que hacer es sacarle la grasa y unas glándulas que se encuentran en la base de la lengua.

Android Pie; U+1F445; Emoji Raspamos la piel con un cuchillo o un cepillo, y lo enjuagamos bien bajo el chorro de agua fría.

Android Pie; U+1F445; Emoji En una olla grande, colocamos las lenguas de cerdo, y la cubrimos con agua.
Android Pie; U+1F445; EmojiPonemos el agua al fuego y cuando comience a hervir, dejamos un par de minutos, y las sacamos del agua. Se trata sólo de escaldarlas, si las dejas mucho tiempo se encallan.

Android Pie; U+1F445; Emoji El siguiente paso, es raspar con fuerza una capa gruesa que cubre toda la lengua hasta retirarla totalmente. Debemos dejar la carne lisa y brillante, entonces estará lista.

Viste que es muy fácil de hacer. Ahora escudriña en nuestra página y allí encontrarás una gran variedad de recetas de lengua de cocho guisada.

Y conmigo, aprenderás a hacer el más sorprendente y placentero guiso de lengua de porcino.

Limpieza de la Lengua de Cerdo

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