Hoy le quiero presentar una receta del tan reconocido cocinero español Arquinano: «Solomillo de Cerdo en Salsa Arguiñano». Rica preparación para destacarte en una celebración o simplemente para consentir a la familia. Anímate es muy sencilla y económica.

Ingredientes
Instrucciones
El solomillo de cerdo es una carne tierna y sabrosa, en especial si es puerco ibérico, que cocinada con maestría, permite obtener unos resultados estupendos.
Características del Solomillo
Carne de primera calidad. No aporta proteínas altas y apenas tiene grasa. Posee alto contenido de hierro, la hace recomendable para personas que sufren anemia.
Versatilidad del Solomillo
Esta carne resulta muy versátil, puesto que admite multitud de salsas, como la receta de solomillo de cerdo en salsa arguiñano, configurando un plato interesante.
Una de sus variantes, está diseñada también por el mismo autor, que nos presenta el solomillo Wellington.
Un plato de origen anglosajón, en donde se cubre el solomillo con foie y salsa de champiñones y chalotas, enrollado en hojaldre y se hornea.
Otras variantes muy pertinentes para la salsa pueden ser: La de ciruelas claudias y citronella; las tres salsas, con con salsa de naranja o piña.
Como puedes observar el solomillo representa uno de esos cortes que hace dupla perfecta con cualquier salsa. Solo deja que tu imaginación vuele.
Guarnición de las recetas de solomillo de cerdo en salsa arguiñano
Así como la carne del solomillo combina con cualquier salsa, también es una noble y excelente proteína para combinarla con carbohidratos y ensaladas, sobre todo frescas.
Los grandes chef prefieren acompañarlo con arroz blanco, para darle equilibrio con el color de la salsa así como papas horneadas o glaseadas con mantequilla.
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