Solomillo de Cerdo a la Pimienta

El solomillo (solomo en algunos países) es una porción de carne de cerdo  una excelente calidad, considerada como el rey de la carne. Por no tener casi tejido muscular la carne es de una textura, sabor y es muy suave.

Porciones: 4

Tiempo de cocción 40-60 MIN

Dificultad: Fácil

Ingredientes

• Dos Filetes de solomo (solomillo) de Cerdo
• Dos Dientes de Ajo
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva
• 1 cubito de guiso de Carne (concentrado de guiso de carne)

Acompañante

• Medio Kilogramo de Arroz
• Agua

Para La Salsa

• Pimienta Verde en Grano
• Nata Liquida (500 ml aproximadamente)
• 25 mililitros de Whisky

Información nutricional

Cada porcion de plato servido (que incluye aproximadamente 150 gr de cerdo y 150 gr de arroz) aporta :

Preparación:

Si quieres lograr preparar este exquisito plato solo debes seguir las siguientes instrucciones…

Primer Paso

Limpiar la carne bien, sacar la grasa ayudado con el uso de un cuchillo bien afilado. AL tener los filetes limpios, cortar tipo medallones (Deben ser aproximadamente de dos dedos de grueso).

Segundo Paso

En la preparación del arroz, inicia pelando y picando los dientes de ajo para luego sofreírlos. Al estar dorados, agregue el arroz, removiendo poco a poco, finalmente agregue el agua.

Tercer Paso

Sazonar el arroz con el cubito de guiso de carne (concentrado de guiso de carne) y cocinar hasta la evaporación del agua. En una sartén caliente el aceite y empiece a colocar los medallones de cerdo cocinando a medio fuego. Al estar cocidos, sazonarlos con la sal y la pimienta, retirar del sartén, tapándolos para conservar la temperatura.

Cuarto Paso

En el sartén donde se cocinaron los filetes, se va a preparar la salsa. Colocaremos la nata (Mezclandose con el jugo de la carne y el aceite). Reducirla, mientras tanto picas en un mortero los granos de pimienta verde para añadir al sarten, conjuntamente al whisky, al reducirse tenemos la salsa lista.

Presentamos los platos con un filete de cerdo, una porción de arroz con salsa encima.

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