Solomillo de Cerdo Relleno, el elemento perfecto para una celebración o para esa noche especial navideña, porque aporta ese toque, que todos deseamos presumir.
Ingredientes
Instrucciones
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Lavar, pelar y cortar las papas en rodajas aproximadamente de 2cm, colocarla en una olla con agua y sal hasta que estén al dente
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Limpiar el solomillo, quitar los excesos de grasa y proceder hacerle el corte mariposa que consiste en cortar la pieza por la mitad sin llegar a la parte inferior para que no se te despegue la pieza, haciendo que su apariencia se vea como un libro abierto
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Procedemos a salpimentar la carne y le extendemos sobre la tabla y comenzamos a rellenar. Primeramente colocaremos la panceta o bacon, luego el jamón y por ultimo le colocamos los piñones, los orejones y las ciruelas que queden en el centro de forma alineada
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Procedemos a enrollarlo haciendo un cilindro perfecto, luego lo atamos firmemente con un cordel
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En un sartén colocar aceite y una vez caliente introducimos el solomillo por unos minutos para que se selle. Pasado este tiempo lo retiramos y lo reservamos
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Procedemos a pelar y cortar la Zanahoria en rodajas, la cebolla en casco y le incorporamos los tomaticos cherry, se le agrega una pizca de sal y el vino, y sofreímos en el mismo aceite donde se sello el solomillo, se le coloca un poco de la pastilla de caldo diluida
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En una bandeja de horno, colocamos el solomillo y lo bañamos con el sofrito, lo llevamos al horno con calor arriba y abajo con una temperatura de 250º grados. Constantemente se le debe estar dando vueltas para que se cocine y se dore por todos sus lados. Si se seca se le puede agregar agua o vino
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Al pasar el tiempo se retira del horno y se procede a cortar el solomillo para servirlo caliente. Se puede acompañar con un Puré o una ensalada de lechuga, tomate y cebolla
El solomillo de cerdo relleno, es un platillo que no pasa desapercibido, por sus dos características fundamentales:
- El rico olor que desprende, mientras se cocina así como cuando se presenta en la mesa.
- Y lo que atrapa miradas su presentación tan hermosa, cuando se cortan las rebanadas y se observan las verduras, frutas o vegetales, hábilmente ordenados.
De allí que han surgido innumerables maneras de rellenarlo, muchos prefieren hacerlos con frutas como: Manzanas, ciruelas, peras, etc.
Otros se derriten en hacerlo con verduras de diferentes colores y tonalidades para hacer un mosaico perfecto.
Y otros mueren por rellenarlos con quesos, jamón y bacon. Pero sea cual sea el relleno. Siempre se obtendrá un plato, que sale del estadio.
El Solomillo de Puerco Relleno karlos arguiñano o simplemente solomillo de cochino relleno al horno arguiñano, es un plato de cinta de lomo.
Relleno de jamón, bacon o panceta y verduras. Cuyos resultados son sorprendentes.
El solomillo de cuino relleno hermanos torres, constituye una propuesta e considerar a la hora de poner las manos en la masa.
Porque a través de su paso a paso, lo hacen realmente fácil y muy divertido.
Algunas Alternativas
A continuación te muestro algunas alternativas a considerar para preparar el solomillo de lechón relleno al horno.
Solomillo de marrano relleno en salsa: La que ha sido más emblemática, la receta de David de Jorge, que lo realiza utilizando salsa de champiñones.
Solomillo de cocho relleno con hojaldre: Una versión diferente del Solomillo Wellington que queda demasiado rico y jugoso; un plato muy vistoso si tienes visita.
Solomillo de guano relleno de ciruelas: Receta muy fácil de preparar, resultando un plato perfecto para esas ocasiones especiales.
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