Solomillo de Cerdo al Horno con Patatas, simboliza elegancia en medio de lo sencillo, combina almuerzo o en una suculenta cena, para compartir de una rica mesa. si quieres aprender cómo hacerlo; pues sígueme.
Ingredientes
Instrucciones
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Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de 1 a 2 cms aproximadamente, colocar sobre papel absorbente para desprender la mayor cantidad de humedad.
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Disponer en una bandeja de horno las patatas y salpimentar, colocarle también el tomillo, ajo, la mitad del vino y 3 cucharadas de aceite, remover bien para que penetre la emulsión y luego ordenar las papas creando un colchón, evitando que queden una sobre las otras. La llevamos al horno con una temperatura de 160º por 20 minutos.
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Pasado éste tiempo, le colocamos el solomillo encima, previamente adobado tal como hicimos con las patatas y lo volvemos al horno a temperatura por arriba y por abajo de 180º por 30 minutos.
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Transcurrido ese tiempo, lo sacamos del horno y barnizamos el solomillo con la miel, y lo llevamos nuevamente al horno por 10 minutos más. Y sólo queda emplatar. Se suele acompañar con ensaladas.
Valor Nutricional del Solomillo de Lechón al Horno con Papas
El solomillo es una pieza de carne muy gustosa procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral del animal.
Se encuentra encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de solomillo. Es una pieza correspondiente al vacuno o porcino.
No podría tomarse de otros animales puesto que éste músculo es tan pequeño que no se despieza separadamente, y tiraría a romperse con mucha facilidad.
Éste corte se considera en la cocina, un fragmento selecto de carne que se presta para ser preparado de diversas formas, siendo sus resultados impecables.
Variaciones de la Receta de Cochino al Horno con Patatas
El Solomillo de Cerdo al Horno con Patatas, es una fabulosa receta camaleónica que queda muy bien con todo, algunas de ellas destacadas:
- Recetas de solomillo de lechón al horno con patatas
- Solomillo de porcino al horno con patatas y cebolla
- Solomillo de cuino ibérico al horno con patatas
- Solomillo de chancho relleno al horno con patatas
Recetas célebres del Cerdo con Papas al Horno
Al hablar de recetas célebres inmediatamente nos viene a la mente, disertar sobre las recetas de solomillo de puerco al horno con patatas o el solomillo de cochino al horno con patatas y cebolla , pero existen una gran diversidad entre las que podemos nombrar:
- Filete grueso generalmente para dos raciones. Debe su nombre al famoso literato francés que utilizaba esa parte del solomillo para una receta de su invención.
- Turnedó, tournedó o tournedos. Filete grueso en forma cilíndrica, cortado en el corazón de la pieza. Es famosa la receta de «Turnedó Rossini».
- Filet mignon. Es la parte extrema y más delgada del solomillo; de ahí mignon (literalmente, ‘bonito’). Un modo de cocinarse es partirlo longitudinalmente en dos partes.
- Solomillo Wellington. Plato compuesto de al que se le añade mostaza, foie, sofrito de champiñones y cebolletas, se cocina en horno envuelto en masa de hojaldre.
- Solomillo de chancho ibérico al horno con patatas, es una alternativa viable de hacer uso de esta carne apreciada por España. Por su sabor suave y textura que gusta a todos.
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